Ao abeiro dun prato quente cociñado con amor e servido con agarimo, xerminan as grandes historias. Historias como a que se orixinou nos fogóns dunha das rúas máis emblemáticas da zona histórica compostelá, A Raíña.
Alí, Germán e Esclavita fundaron o restaurante Los Caracoles en 1986, o primeiro dunha longa tradición gastronómica enraizada á terra.
Hoxe, máis de 30 anos máis tarde, A Taberna do Celme –emprazada no número 18 da rúa da Raíña- bebe da tradición culinaria que no seu día foi bautizada co nome de Fórmula Esclavita, un receitario propio feito con produto autóctono. O local tense convertido nunha taberna que se asemella aos lugares de antano.
A taberna posúe dous andares. No baixo, con espazo para unhas 70 persoas, sitúase a barra e no superior, unha sala para 45 comensais, que pode reservarse –asi mesmo- para celebracións privadas.
A nosa cocina
A nosa cociña está conformada a partir dun sinxelo receitario composto por pratos tradicionais galegos procedentes da terra e do mar. E tamén contén outras propostas aptas para vexetarianos e veganos que se presentan de forma delicada e actual.
A nosa intención é ofrecer as grandes esencias galegas para regalar experiencias gastronómicas inesquecibles. Por este motivo, na Taberna do Celme apostamos por:
Carnes de razas autóctonas alimentadas só de leite materno, herba e cereais
Produtos do mar que se capturan de forma extractiva e sustentable
Ovos de galiñas campeiras
Produtos de proximidade: quilómetro cero (verduras e hortalizas cultivadas en leiras próximas)
Pan de mollete con trigo do país, cocido ao modo tradicional de Lestedo
Alimentos e viños amparados baixo prestixiosos selos de calidade
Os nosos produtores
A filosofía “Slow Food” rexe o noso traballo na cociña: non somos un restaurante de comida rápida
As nosas materias primas cumpren varias premisas básicas: responsabilidade, sustentabilidade e harmonía coa natureza
Na Taberna do Celme “cociñamos con amor e servimos con agarimo”. Descobre a nosa nova carta, conformada por produtos locais, 100% galegos, a partir dos cales elaboramos:
Tapas e pratos do mar
Tapas e pratos do campo
Tapas e pratos vexetarianos
Tostas
Sobremesas
Menús especiais para nenos
Viños procedentes de D.O. galegas
Viños doutras D.O. españolas
...e ademais: almorzos e brunch (ata as 17.00 horas)
Todos os nosos pratos están dispoñibles para servir a domicilio: fai un take away!
A Taberna do Celme é o lugar idóneo para celebrar os teus eventos privados. Dispoñemos dunha sala de 70 metros cadrados no que podes festexar a túa celebración máis especial: aniversario, xuntanzas familiares ou con amigos, reunións de traballo ou presentación de produto.
A Taberna do Celme é tamén o lugar ideal para encontros afterwork. O noso local dispón de WI-FI e de todo tipo de comodidades para conectar os teus aparatos tecnolóxicos.
Lembra que podes presentarnos o teu propio proxecto para o que valoremos. Permitímosche alugar o noso espazo para as túas festas privadas.
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3. PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL
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Responsable
O LAGAR DO CARACOL, S.L.
Finalidad
Gestión de la solicitud
Legitimación
Ejecución de un contrato / prestación de servicios
Destinatarios
No realiza cesión de datos a terceros
Derechos
Puede ejercitar los Acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad de los datos aportados, como se indica en la información adicional.
Información Adicional
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Teléfono: +34 981 571 746
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Finalidad
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¿Por cuánto tiempo conservaremos sus datos?
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Legitimación
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Destinatarios
¿A qué destinatarios se comunicarán sus datos?
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Asimismo, el interesado puede presentar una reclamación ante la Autoridad de Control.
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